古老肉(gulaorou), alias porc à l'aigre-doux

Le plat plébiscité par les élèves et les accompagnateurs est définitivement le "gulaorou"! Après des demandes répétées et insistantes, je décide enfin de vous faire part de ma recette privée de ce met chinois si apprécié :

Ingrédients : 1 poivron
(pour 2 personnes) 4 tranches d’ananas au sirop
350g de noix d’escalope de porc

marinade :
1 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à soupe de fécule
un jaune d’œuf

sauce aigre-douce :
4 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe de ketchup
5 c. à soupe d’eau
3 c. à soupe de vinaigre de riz
1/2 c. à café de sel
2 c. à café de fécule
1 c. à café d’huile de sésame

farine
fécule
huile


1. Couper le porc en dés. Préparer la marinade dans un bol et y mettre les dés de porc. Bien mélanger et laisser mariner au moins une demi-heure.
2. Couper le poivron en dés et chaque tranche d’ananas en 8.
3. Préparer la sauce aigre-douce dans un bol et la réserver.
4. Préparer un mélange de farine et de fécule. Enrober les dés de porc de ce mélange.
5. En même temps, chauffer de l’huile dans une casserole. Il faut attendre que l’huile soit très chaude pour y mettre les dés de porc. Faire frire les dés de porc pendant plus de 2 minutes. Les enlever à l’aide d’une écumoire. Porter de nouveau l’huile à ébullition et y mettre les dés de porc pour les faire frire encore 30 secondes. Les égoutter et les disposer dans un plat.
6. Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle. Faire revenir le poivron d’abord, y ajouter ensuite l’ananas. Verser la sauce aigre-douce dans la poêle, la porter à ébullition et éteindre aussitôt le feu. Verser le tout sur les dés de porc.
7. Dans le plat, mélanger la sauce et le porc à l’aide d’une cuillère. Servir tout de suite avec du riz parfumé.

Bonne dégustation!
Laoshi

Le retour...

Jeudi 5 Mars 2009 : retour.
Dernier lever à l'hôtel Rainbow à 5h30 pour la plupart. Derniers préparatifs et descente des bagages dans le hall, avant le dernier petit déjeuner pékinois.
Transfert en bus et derniers regards nostalgiques sur Pékin et plus généralement sur la Chine, où nous avons passé 13 jours inoubliables. Dans le bus, nous en profitons pour remercier notre très gentille guide Sophie, qui nous a fait découvrir avec passion les monuments de sa ville.
Après les dernières formalités, nous avons finalement décollé vers 10h30 (heure locale). Le trajet nous a semblé beaucoup plus court qu'à l'aller, mais, n'ayant pour la plupart pas réussi à dormir, il demeure beaucoup plus fatiguant !
Nous sommes arrivés à PARIS CDG vers 14h10, et, depuis, souffrons l'attente interminable avant notre dernier vol. Il est 19h34, tous commencent à émerger, après une sieste improvisée... Mais la fatigue se fait sentir...
Léa, Léo & Mika

PS: tout le monde est bien arrivé jusqu'à Mulhouse, vers 22H30. Pour nous il est 5h30...
Plus d'images ?

Dernier jour à Pekin

La correspondance à Roissy CGD est longue... les élèves en profitent pour rédiger la version de leur dernière journée

Mercredi 4 mars 2009 : dernier jour en Chine. Après une heure de bus, nous avons visité une fabrique de vases et autres objets en « cloisonné » ( une méthode nécessitant la création de décors en cuivre collés sur le vase, remplis de faïence de couleur, cuits puis polis...). La visite fut suivie par la découverte de la boutique où le vase le plus grand, et donc le plus cher, mesurait 2m pour 2360000 yuans, soit environ 240000 €.
Puis nous avons visité le Tombeau des Ming et finalement marché sur le Voie Sacrée, bordée de nombreuses sculptures représentant différents soldats et animaux (lion, tigre, éléphant,...). Enfin, nous nous sommes dirigés vers la dernière étape de notre voyage, La Grande Muraille de Chine, et avons déjeuné dans un restaurant à proximité – où nous avons d'ailleurs battu notre record de commande de plats de riz (jusqu'à huit à certaines tables!!). Laissés libres par notre guide, nous avons chacun pu gravir les quelques 2571 marches (merci Robin !) de la Muraille de Chine à notre rythme. Certains sont même allés jusqu'à faire un footing sur le haut des remparts... Finalement fatigués par cet exercice, nous sommes revenus sur Pékin et avons pu observer du bus la splendeur nocturne de cette ville gigantesque, avant de prendre notre dernier repas chinois non sans nostalgie, dans un restaurant pékinois spécialisé dans le Canard Laqué. Un délice.

Retour à l'hôtel, où nous avons réservé une petite surprise à notre chère Laoshi, pour la remercier de son implication pour la préparation de ce voyage inoubliable : nous nous sommes tous cachés dans une chambre (derrière les rideaux, dans la salle de bain,...) et avons attendu sa venue pour la remercier comme il se doit.

Léa, Léo & Mika

Apothéose!

Il est plus de 23h, nous bouclons les valises... un bref résumé car demain nous nous levons tôt.

Une dernière journée dont nous nous souviendrons longtemps!

Les tombeaux des Ming, à une heure de route dePékin: 13 tombeaux en tout, mais nous n'en visitons qu'un seul. Promenade sur l'ancienne voie sacrée bordée de statues de mandarins et d'animaux.

Puis encore une heure de route pour arriver au pied de la grande muraille. Chacun monte à son rythme les quelques 2500 marches, parfois très raides, entrecoupées de passages également raides, mais sans marches! Les 3/4 arrivent jusqu'au sommet , après la muraille n'est plus praticable par les touristes.

Puis redescente; 3 heures de marche en tout , tout le monde est ravi.

Nous récupérons pendant les 2 heures de retour, avant un dernier festin dans un restaurant dont la spécialité est le canard laqué.

Quelques photos ici

La Cité Interdite

Visite de la cité interdite durant le matinée après un lever assez tardif. (note des accompagnateurs: 7h15!)
Cet immense quartier de la ville a été construit durant le règne de l'empereur des Ming, connu pour avoir fait de Beijing la nouvelle capitale de la Chine et pour avoir aussi ordonné la construction du temple du ciel. La cité tire son nom du fait que seuls l'empereur et ses concubines pouvaient pénétrer dans la partie privée de la cité (deuxième et troisième palais), et que l'accès au premier palais était extrêmement règlementé (hauts dignitaires et fonctionnaires). L'ensemble des bâtiments est assez impressionnant : on commence par rentrer par une porte massive qui donne sur une cour énorme où coulent les « eaux d'or », petit cours d'eau, et où avaient lieu les audiences impériales. La Porte du milieu était exclusivement réservée à l'empereur, aux trois majors des examens impériaux et à l'impératrice lors de son mariage. Les autres devaient passer par des portes plus petites situées sur le côté du mur. On a ensuite pu pénétrer plus profond dans le deuxième palais, où se trouvent les trois palais de l'harmonie (suprême, parfaite, préservée). Les espaces sont toujours gigantesques et écrasants. Il y avait plusieurs conditions pour trouver un lieu susceptible de supporter la demeure du fils du ciel : il fallait qu'il y ait un cours d'eau et qu'un vent de montagne y souffle. C'est pourquoi la première étape de la construction de la cité a été la création d'une colline artificielle appelée « colline du charbon » (que nous avons visité samedi). La vue du palais de l'harmonie suprême aligné avec les toits plus éloignés des autres bâtisses de la cité et le temple en haut de la colline du charbon est assez impressionnante. On pénètre enfin dans le troisième palais consacré au séjour de la famille impériale, où l'on a pu admirer les logements des concubines. Les bâtiments sont plus petits, et des rues se forment, parsemées d'arbres et de petits jardins. On sort enfin du temple par la porte Nord opposée à l'entrée Sud.

PS des accompagnateurs: notre guide Lu Yan (Sophie) est non seulement très sympathique et très serviable, mais aussi très professionnelle et passionante.


Déjeuner dans un très bon restaurant, où l'on n'hésite pas à nous resservir du porc caramélisé (sachant que c'est le plat qui se finit généralement le plus vite), du thé et du riz. Petite note intéressante : un bout de laine rouge a été attaché au poignet de chacun des convives en début du repas pour nous porter bonheur. Il fallait ensuite l'attacher à un arbre à voeux à la sortie du restaurant.Après-midi shopping dans les deux derniers des grands marchés de Pékin consacrés aux habits, bijoux et matériel électronique. Certains élèves font preuve de leur extraordinaire habileté dans le marchandage, notamment Didier le dodo et Pierre Severus. Mais les deux marchés qui ressemblent en tout point à des centres commerciaux de type européen ont beaucoup moins de charme que le marché aux puces que l'on a visité plus tôt.L'après-midi se finit vers 17h30, et nous a sûrement plus fatigué que la visite du matin. En effet, se faire invectiver tous les trois pas par les innombrables vendeurs pendant plusieurs heures de suite a été une expérience assez éprouvante. On dine dans un restaurant correct très tôt (18h), pour arriver assez tôt à l'hôtel et bien se reposer pour le longue journée de demain (marche sur la grande muraille de Chine).
Léo

Quelques photos ICI

PS des accompagnateurs:
- nous avons réorienté Didier en 1e ES car c'est le champion du commerce international
- beaucoup d'achats cet après-midi... dont des dictionnaires franco-chinois! mais pas seulement, alors prévoyez les grands coffres pour venir nous chercher jeudi.
- les élèves testent tout ce qu'ils peuvent, 5 d'entre eux ont testé les salons de coiffure. Qui? réponse jeudi soir!